La birra è una delle bevande più amate e servite in assoluto. La vendita di birra artigianale a Padova è un settore fiorente della gastronomia locale. Scopriamo come nasce e viene prodotta questa bevanda unica nel suo genere!
Il processo di produzione della birra richiede lo svolgimento di varie fasi:
Il primo passo da compiere è quello di procurarsi l'orzo, farne germogliare i semi nell'acqua e poi procedere con la germinazione, ottenendo il malto, il quale va fatto essiccare in forno. A seconda del tipo di tostatura, il malto assumerà un colore diverso, dal biondo al nero, fattore fondamentale per determinare la qualità di birra da produrre.
Successivamente si passa alla fase di ammostatura, in cui l'orzo viene macinato e miscelato con l'acqua. Il mosto ottenuto viene poi cotto con l'aggiunta del luppolo, il quale ha il compito di definire l'aroma della bevanda.
La fase seguente è rappresentata dalla fermentazione, che avviene attraverso l'utilizzo di appositi lieviti, da utilizzare in base al tipo di birra desiderato.
Dopo la stagionatura, eseguita tenendo la birra a bassa temperatura, la bevanda viene filtrata, pastorizzata e, infine, imbottigliata.
