Il whisky, in Scozia conosciuto principalmente come "uisge betha", ovvero acqua della vita, è una bevanda alcolica che si ottiene attraverso la distillazione di un mosto formato da orzo e da altri cereali, i quali vanno fatti fermentare prima della stagionatura. Oltre alla scelta di materie prime di ottima qualità, per una corretta maturazione della bevanda è necessario utilizzare delle botti in legno di rovere.
Sulla nascita della famosa bevanda alcolica vi è una forte diatriba tra Scozia e Irlanda: gli scozzesi sostengono che il distillato nacque sulle Highlands nel XII secolo, anche se il primo documento ufficiale sembrerebbe risalire al 1494.
Considerando la notevole importanza che la bevanda ha acquisito nello scenario culturale della nazione, lo Scotch Whisky, per essere considerato tale, deve essere prodotto in una distilleria della Scozia e fatto stagionare in un magazzino doganale scozzese per almeno tre anni.
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