Valutazione olfattiva: bouquet ampio con intensi profumi floreali.
Caratteristiche: note di vaniglia, grande complessità con prolungata persistenza.
Tipologia: lungamente invecchiata in barriques, da vitigno Ruchè.
Abbinamento: Cioccolato Fondente 80%.
Ci sono momenti nei quali per guardare al futuro occorre tornare là, dove tutto è partito. Nel caso del Ruchè, inimitabile vitigno piemontese che la sorte ha voluto epicamente preservare dalla sua scomparsa, il posto da ricercare è un luogo fisico e porta il nome “Vigna del Parroco”. Con queste parole si identifica il vigneto più antico di Ruchè di Castagnole Monferrato, la vera culla della ripartenza di una storia destinata a tramandarsi ai posteri. E in questa definizione giace anche il tributo a Don Giacomo Cauda, il parroco protagonista del “miracolo” di salvezza del Ruchè. Proprio da quei filari, dopo paziente invecchiamento all’interno di pregiate essenze lignee, nasce da questo distillato una Riserva di grande complessità. La sua disponibilità è limitata ad una serie numerata di bottiglie.
