La Grappa di Sassicaia è prodotta da vinacce di Cabernet della Tenuta San Guido di Bolgheri, distillate da Jacopo Poli usando caldaiette a vapore in rame a ciclo discontinuo, e invecchiata cinque anni in barriques. Sprigiona aromi di legno, vaniglia, cacao, caffè e liquirizia. Gradazione alcolica 40% vol. cl.50
