Per il nostro Cabernet Sauvignon, uniamo frutta da denominazioni come lontano nord come El Dorado e sud fino a Paso Robles, in cui la diversità del terreno produce una maggiore complessità nel nostro vino. Allo stesso modo, alcuni dei nostri vigneti esperienza unica oscillazioni termiche giornaliere, in cui sono temperati giorni estremamente caldi notti da molto cool. Questo rallenta il processo di maturazione ed esalta il sapore e la complessità del frutto. 2007 è stata un'annata eccellente che ha caratterizzato solo leggera pioggia primaverile, clima estivo caldo e senza bruschi cambiamenti climatici di fine stagione. Questo ci ha permesso di essere altamente selettivi durante la raccolta, scegliere i frutti migliori solo quando si completa maturazione. Il risultato di queste condizioni è un sorprendente ricca trama, intensamente profumato Cabernet Sauvignon con tannini morbidi e note sofisticate di spezie e rovere.