Alcool in Volume %: 14
Acidità totale ‰: 4,6
Vinificazione: Le uve diraspate vengono macerate per 6/8 ore a 8°/10° C, in appositi contenitori, protette dall’ossigeno con sistemi innovativi anche al fine di ridurre l’apporto di antiossidanti. Il 30% del mosto fermenta e affina sui lieviti per 5 mesi in botti grandi (27 HL) il resto in acciaio.
Imbottigliamento: a 7 mesi dalla vendemmia
Note olfattive e gustative: sapore tipicamente varietale,di corpo,giustamente acido, ampio e complesso con sentori di frutta matura (banana) e note floreali (viola e tiglio).
Da accompagnare con: antipasti magri, minestre asciutte e in brodo, uova e pesce.
Temperatura di servizio: 13°
