Vie di Romans Chardonnay

VIGNETO Tipo: bianco, secco Varietà: chardonnay 100 % Nome del vigneto: Vie di Romans Zona di produzione: Friuli Isonzo Rive Alte Comune: Mariano del Friuli (GO) Età media degli impianti: 16 anni Densità d’impianto: 6.000 ceppi/Ha Resa per ettaro e per pianta: 6.000 kg/Ha e 1 kg/pianta Sesto d’impianto: 2,40 x 0,70 m - 1,90 x 0,80 m - 1,60 x 1 m Superficie vigneto: 8,61 Ha in produzione Altimetria: 31 m s.l.m. Esposizione: Nord - Sud e Est - Ovest Sistema di allevamento: guyot semplice, cordone speronato Tipologia di terreno: mediamente profondo con scheletro moderato, frazione argillosa di colore rossiccio per la presenza di ossidi di ferro e alluminio Epoca di vendemmia: 6, 7 e 10 settembre VINIFICAZIONE Diraspapigiatura Macerazione pellicolare a freddo: 8 °C Chiarifica: statica a freddo Temperatura di fermentazione: 16 ÷ 19 °C Lieviti: selezionati Durata fermentazione: 30 giorni Fermentazione malolattica: non svolta Elevage: 8 mesi su lievito Illimpidimento: naturale Imbottigliamento: metà giugno 2010 Affinamento in bottiglia: 9 mesi DATI TECNICI Grado alcolico: 14,7 % in vol Acidità totale: 5,6 g/l pH: 3,24 Miglior picco evolutivo in: 8 anni Capacità di affinamento: 17 anni