Le migliori uve dell'annata, in puro stile Bollinger.
93/100 secondo Robert Parker, 94/100 da Wine Spectator.
Considerata la cuvée di prestigio della maison Bollinger, La Grande Année viene prodotta solo quando si hanno raccolti dalla qualità insuperabile. Frutto dell’incredibile terroir di Aÿ e delle magistrali tecniche di vinificazione dello chef de cave Gilles Descôtes, è il non plus ultra dello stile Bollinger. La prima fermentazione della Grande Année è sempre praticata nelle botti di quercia; dopo l’imbottigliamento, la presa di spuma e l’invecchiamento in cantina si effettua con il tappo di sughero e questo assicura una migliore protezione contro l’ossidazione. La Grande Année riposa nelle cantine per almeno 5 anni, più del doppio del tempo richiesto dalle “Appellation Rules”. Dalla struttura morbida e complessa, caratteristica che muta a seconda del millesimo di produzione, grazie alle uve provenienti esclusivamente da Premiers e Grands Crus, ha una percentuale più elevata di Pinot Noir rispetto allo Chardonnay e il carattere si sente! Oro scintillante dai leggeri bagliori rosati. Emana sensazioni intense e suadenti di spezie esotiche e pan brioche, agrumi canditi, mandorla fresca e fiori bianchi, su fondo delicatamente minerale. Grande corpo ma nel contempo incredibile eleganza, grande struttura e classe. Una bolla presente ma setosa, prova del lungo affinamento sui lieviti. Si sposa alla perfezione con salmone affumicato e caviale, ancor meglio se accompagnati da tartine di pane nero e burro.
