Descrizione La sua componente principale è l’assemblaggio Special Cuvée, che da sempre incarna l’esigenza e lo stile della Maison Bollinger, al quale è stato un aggiunto un 5% di vino rosso della Cote aux Enfants. L’aggiunta di vini di riserva, di grande diversità d’origine di crus e d’annate, oltre che conservati in magnum con tappo di sughero, conferisce poi all’assemblage la continuità dello stile. Un vino fortemente strutturato ma con un’espressione netta e precisa; ampio in bocca, che rivela, in finezza e persistenza, una complessa gamma di aromi. Bollinger Rosé è quindi innanzitutto un gran vino. Un vino complesso, elaborato in modo minuzioso, rigoroso, passionale. Se indubbiamente rivela dei tratti femminili, è per l’intensità del suo incanto, per la delicatezza d’espressione della sua potenza e per la facilità nel lasciarsi amare. Ma se questa cuvée è molto Bollinger per la sua provenienza dallo Special Cuvée, lo è anche per l’espressione del vino rosso che la compone. Il vino rosso, infatti, esalta la composizione base dello Special Cuvée, conferendogli potenza nell’affermazione aromatica, ma con una certa libertà di tono e d’espressione, una luminosità ed una personalità del tutto particolari. C’è tutto lo stile Bollinger: presenza e pudore, potenza e delicatezza. Disponibile da Giugno 2008. Vitigni Pinot Noir 60%, Chardonnay 25%, Pinot Meunier 15% proveniente dal territorio d'Ay, Verzenay e Louvois Abbinamento Crostacei, cockail di scampi e zuppa di pesce. Conservazione Luogo asciutto, a temperatura e umidità costanti. Servizio 6