Tipologia: DOCG
Uvaggio: 100% Sangiovese grosso detto a Montalcino “Brunello” con accurata selezione
Vinificazione: lunga macerazione sulle vinacce con frequenti rimontaggi scalari; temperatura massima fatta salire liberamente fino a 33° C
Invecchiamento in legno: oltre 30 mesi in botti di rovere di Slavonia
Affinamento in bottiglia: superiore al minimo di 6 mesi come da disciplinare di produzione
Colore: rosso rubino intenso tendente al granato
Profumo: elegante e fruttato, molto intenso e complesso con note balsamiche Sapore: di grande struttura ed eleganza, armonico, austero, molto persistente e profondo
Abbinamenti: piatti saporiti, come arrosti di carni rosse e selvaggina, formaggi stagionati. Da provare con il cioccolato fondente. Stappare la bottiglia almeno due ore prima al fine di arieggiare il vino. Servire ad una temperatura di 18°-19° C in ampi bicchieri di cristallo