VITIGNO: Cabernet Franc in purezza.
TIPO DI TERRENO: Argilloso, calcareo, con zone che godono di particolari condizioni microclimatiche.
FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot, densità di impianto 4.000 Piante/Ha. EPOCA DI VENDEMMIA: Primi di Ottobre.
VINIFICAZIONE: Dopo un’accurata selezione delle uve ed un attento controllo nella fase di pigiatura segue una fermentazione lenta a temperatura condizionata con follature giornaliere per 14-20 giorni. Infine un affinamento in bottiglia per 3-4 mesi.
INVECCHIAMENTO POTENZIALE: 3-5 anni dalla produzione.
COLORE: Rosso rubino intenso, con riflessi granati.
PROFUMO: Bouquet ricco e persistente con note intense di confettura, di buona intensità, equilibrato.
SAPORE: Elegante, aromatico e di grande persistenza. In bocca è soffice, di buona espansione ed una acidità che riesce a dare un buon equilibrio.
ABBINAMENTI: Si accosta a piatti di carni rosse, al pollame e alla cacciagione.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° C.
CONFEZIONE: Bottiglia da 0,75 l in cartoni da 6 bottiglie.