Denominazione: Indicazione Geografica Tipica Toscana.
Vitigno: Pinot Nero 100%.
Vigneti: nel Comune di Sinalunga a Sud-Est di Siena e a Nord-Ovest di Montepulciano.
Provenienza: ettari 2.5 del vigneto Nero di Nubi.
Forma di allevamento: Guyot semplice.
Età vigneti: reinnesto nel 1986 su Sangiovese, Canaiolo, Trebbiano, Malvasia.
Altitudine: 550 metri.
Esposizione: Sud, Sud-Ovest.
Terreno: terreni prevalentemente sabbiosi e limosi con modesta presenza di argilla e una più diffusa componente sassosa e calcarea.
Ceppi per ettaro: 5400.
Raccolta: soltanto manuale.
Vinificazione: uva intera e in parte pigiata. Macerazione per circa 15-18 giorni senza superare i 28-30°C. Maturazione in fusti di rovere di piccola capacità per 12-15 mesi. Assemblaggio. Affinamento in bottiglia per almeno 8-10 mesi.
Esame organolettico: colore rosso rubino tenue con riflessi aranciati. Profumo fruttato tipico del Pinot Nero, un po' animale, ben integrato, ben integrato con piacevoli frutti di bosco e vaniglia. Al palato i tannini sono un po' versi ma ben integrati alla vaniglia e alla tostatura. Retrogusto elegante e persistente.