Ogni parcella è vinificata separatamente Fermentazione in inox e barrique, fermentazioni naturali Procedura 100 % a caduta Follatura manuale
Affinamento: 70 % della produzione in barrique di rovere francese per 16 mesi con 40 % di legno nuovo, il restante 30 % in vasca in cemento a forma di uovo
Imbottigliamento: Nessuna chiarificazione, né filtrazione
Syrah e il Grenache, e la prova dell’eccellente qualità che possono raggiungere nel sud della Toscana. Deciso, ricco di note aromatiche, ma al contempo spiccatamente morbido ed elegante: sono queste le caratteristiche del nostro secondo miglior assemblaggio. Le uve provengono da uno dei nostri terreni più vocati, attorno a una sughera secolare a ridosso della macchia, di cui nel vino si ritrovano i tipici aromi di lavanda, rosmarino e timo. L’assemblaggio ottenuto dalle due varietà Grenache - che gli conferisce freschezza ed eleganza - e Syrah - cui deve il sentore fruttato, il vigore e il corpo -, rende questo vino complesso e di grande profondità aromatica un’assoluta rarità nella produzione vinicola toscana.
