Caratteristiche organolettiche ed abbinamenti consigliati: colore rosso intenso tendente al granato con l'invecchiamento. I profumi sono pieni con note di piccoli frutti a bacca rossa (lampone, mora). L'affinamento dona ancora un bouquet etereo di cacao, caffè e liquirizia. Al gusto si presenta bilanciato nel corpo con tannini eleganti e non aggressivi.
Nome del vino: VITE ROSSA IGT – rosso riserva Gradazione alcolica:13,00. Vitigni che compongono il vino: 50% merlot, 20% cabernet franc e 30% cabernet sauvignon,variabili in funzione dell’annata. Zona di produzione ed esposizione: vigneti di Campodipietra, bacino del Piave a sud-est di Treviso. L’età media delle vigne è di circa 28 anni, variabile in funzione delle uve utilizzate. Tipologia del terreno: caranto. E’ un terreno che deriva dalla disgregazione di rocce sedimentarie, ricco in potassio ed equilibrato nelle proporzioni fra argilla (30-35%) e limo (max. 20-25%) – sabbia 45-50% Sistema di allevamento:guyot e sylvoz corto Vendemmia: raccolta manuale in cassetta. in diverse epoche in funzione della varietà e del vigneto. generalmente da fine settembre ai primi di ottobre Vinificazione:.diraspatura e pigiatura dell’uva. Macerazione per 16-20 giorni in tini di legno con delestage quotidiani. Alla svinatura il vino rimane in tini di legno per il periodo della fermentazione malolattica e successiva messa in barriques. Maturazione e affinamento: in barriques di rovere per 12-15 mesi, dove vengono anche assemblate le diverse varietà. Imbottigliamento ed affinamento per oltre un anno in vetro prima della messa in commercio. Per il suo equilibrio va abbinato a cacciagione o maialino al forno e formaggi stagionati. Servire: a 16-18°C in ampi bicchieri a gambo lungo.
