Denominazione: Franciacorta DOCG
Vitigni: chardonnay, pinot bianco, pinot nero
Alcol: 12.5%
Formato: 0.75l
Allergeni: Solfiti
Tipologia: Spumante
Abbinamenti: Primi di pesce, Secondi di pesce
L’Annamaria Clementi è il risultato della ricerca costante dell’eccellenza in ogni fase del processo di produzione, dalla vigna alla cantina. Le uve vengono raccolte manualmente e sottoposte a un rigoroso processo di selezione e trattamento, inclusa una speciale “spa del grappolo”. I vini base sono ottenuti da primissime spremiture e fermentano in botti di rovere selezionate. Viene selezionato solo il vino delle migliori barriques tra i 22 vini base d’origine per creare l’Annaclementi Clementi. Una coppia di serbatoi speciali trasferisce i vini base con gravità, passando dalle barriques al serbatoio di assemblaggio. Dopo l’imbottigliamento, il vino affina a contatto con i lieviti per oltre 8 anni, creando un profilo unico che caratterizza l’Annaclementi come un Franciacorta straordinario, segue poi il dégorgement in assenza di ossigeno. Ogni bottiglia è contrassegnata per tracciabilità. Questo processo mira a creare un Franciacorta di alta qualità, puro e duraturo.
