Ogni anno produciamo un trentodoc che rappresenta la massima espressione dell'annata, poichè siamo convinti che ciascuna vendemmia abbia qualcosa di speciale da raccontare e con le nostre cuvée tutte millesimate, desideriamo esserne portavoce.
VARIETÀ 100% Chardonnay VINIFICAZIONE 90% acciaio inox, 10% tonneaux di rovere francese AFFINAMENTO 32 mesi in bottiglia a contatto coi lieviti DOSAGGIO 1,2 g/L E' necessario partire descrivendone l’annata: l’inverno è trascorso con precipitazioni molto scarse ed il germogliamento è stato influenzato da una primavera con temperature superiori alla media, che ne hanno abbreviato i tempi. Durante il periodo vegetativo il caldo è proseguito garantendo un ottimo livello di maturazione delle uve, ma senza andare a discapito della componente acidica, salvaguardata dalle fresche nottate. Tutto ciò ha originato una vendemmia di scarsa produzione, ma di ottima qualità.
