Nel territorio di Caldaro, in Alto Adige, sui terreni calcarei che sorgono all'ombra delle Dolomiti, nasce Athesis Brut Spumante metodo Classico Alto Adige DOC della cantina Kettmeir, un meraviglioso esempio della produzione spumantistica altoatesina. I 60 soci della cantina producono in un territorio che si estende per 55 ettari, le uve Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero, dalla cui armoniosa fusione nasce Athesis Brut Spumante metodo Classico
Alto Adige DOC, un vino che si contraddistingue per la sua eleganza e morbidezza. Dopo la vendemmia, in settembre, i grappoli delle 3 varietà vengono pressati dolcemente e poi lasciati a fermentare separatamente in vasche d'acciaio, successivamente viene effettuata la rifermentazione in bottiglia, secondo i dettami del Metodo Classico. L'affinamento dura 24 mesi sui lieviti. Il prodotto che ne deriva è una bollicina da bere subito, di grande eleganza, molto equilibrata, che al sorso conferisce tutta la freschezza delle Dolomiti.
