COLLI EUGANEI DOC MERLOT BIOLOGICO “12 MESI”
Colore rosso rubino con sfumature violacee. Sentori di frutti rossi, ribes, mora selvatica e confettura di prugna con accenni di spezie dolci. Morbido e vellutato con persistente sapidità e finale minerale.
Vitigno: Merlot 100%
Gradazione: 14% vol.
100% MERLOT Vitigno: Merlot 100% Zona di Produzione: Baone - Sud Colli Euganei Altitudine: 200 - 400 mt sul livello del mare Epoca di vendemmia: metà settembre NOTE TECNICHE Suolo: origine vulcanica prevalentemente caratterizzato da Scaglia Rossa Sistema di allevamento: cordone speronato, Guyot Resa per ettaro: 60-70 qli/h METODI DI PRODUZIONE Vinificazione: in macerazione in un unico grande tino di legno per circa quindici giorni con frequenti follature e delestage. Affinamento: passaggio veloce in cemento per poi riposare dodici mesi in legno grande. NOTE DI DEGUSTAZIONE Colore: rosso rubino con sfumature violacee. Profumo: sentori di frutti rossi, ribes, mora selvatica e confettura di prugna con accenni di spezie dolci. Gusto: morbido e vellutato con persistente sapidità e finale minerale. Abbinamenti: carni rosse alla brace e formaggi stagionati. Temperatura di servizio: 16°-18
