CARATTERISTICHE ORGANOELETTRICHE Colore rosso rubino intenso tendente al granato; profumo vinoso, dal bouquet lievemente etereo con sapore di frutta matura, a volte vaniglia e tabacco. Sapore asciutto, completo e caldo nella sua stoffa morbida e lunga.

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La vinificazione avviene in rosso e rimane per circa 20 giorni in presenza delle bucce, dove avviene anche la fermentazione malo lattica. Svinato riposa in serbatoi di acciaio inox. Viene poi messo ad affinare in botti grandi e barrique per circa 18 mesi. Successivamente messo in bottiglia per circa 6 mesi prima di essere posto in vendita. ABBINAMENTO CIBI È vino da carni fredde della grande cuci-na, arrosti di carne rossa, pollame nobile, cacciagione e formaggi forti a pasta dura. Va servito a 20° C. versando la bottiglia su un decanter almeno un’ora prima di iniziare a berlo servendo il vino su bicchieri “ballon”.