ROSSO VENETO - Indicazione Geografica Tipica - Frutto di uve vendemmiate da storici vitigni autoctoni, di cui si ha notizia fin dalla metà del ‘600, coltivati dal 1960 nella collezione ampelografica del nonno Vittorio, ha unicità di ricchezza sensoriale. È maturato in botti di quercia delle migliori “tonellerie”.
È memoria di un’antica e preziosa civiltà contadina.
Vinificazione, fermentazione e macerazione in vasche vetrificate e cisterne acciaio inox per 20 giorni.
Affinamento pre imbottigliamento.
Affinamento in barrique di 1°-2° passaggio, segue una sosta in vasca d’acciaio e il successivo imbottigliamento senza filtrazione e relativo affinamento.
CARATTERISTICHE ORGANOELETTRICHE
Colore: ottima intensità colorante con riflessi violacei secco, irruento e dal gusto acidulo.
Profumo: viola, marasca, frutti di bosco, fragola.
Gusto: fruttato, note speziate, di ottima struttura
